水煮牛肉是最常見的家常菜之一，那么水煮牛肉怎么做呢?水煮牛肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的一種水煮牛肉做法，詳細的做法如下。

水煮牛肉是最常見的家常菜之一，那么水煮牛肉怎么做呢?水煮牛肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的一種水煮牛肉做法，詳細的做法如下。

食材明細：　　牛肉200克、黃豆芽 50克、大白菜 4片、金針菇 150克、香菜 適量、蔥 適量

做法：　　1、牛肉切片放鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻，倒入半湯匙食用油腌20分鐘。

2、所有蔬菜洗凈備用，大白菜撕成小條。

3、鍋中燒熱水，放入適量鹽，依次放入豆芽和大白菜和金針菇焯至斷生，撈出鋪在一個深盆的底部待用,放點蔥花在上面。

4、鍋里放油把蒜茸爆香后，將郫縣豆瓣放入鍋里小火慢炒出紅油。

只夠放L型的櫥柜和冰箱 5、 加入高湯(或清水)加入糖、鹽調好味，把湯燒開。

6、將腌好的牛肉片放入煮開的湯中，用筷子撥散，等湯再次燒開肉片變色即關火。

7、將煮好的牛肉片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中， 撒上蔥花和香菜末。

8、另起鍋放進湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱后澆在牛肉片上即可。

小貼士　　1、切牛肉前先用刀拍幾下牛肉，然后一定要逆紋切。

2、腌的時候加點生粉和食用油，會鎖住肉汁，使牛肉會更嫩滑。

3、牛肉片要等湯完全燒開，并保持大火放進湯里焯，用筷子劃散后，等牛肉變色就可熄火，煮太久牛肉就會變老。

4、鋪底的蔬菜可以根據自己的的口味換成其他種

5、口味比較重的，可以在爆花椒油的時候再加點干辣椒段。