水煮牛肉是川菜非常出名的水煮味型菜吧
2022-01-15 09:27 來源:桐鄉養生網
水煮牛肉是川菜非常出名的水煮味型菜,做法不是用油炒熟,而是在辣味湯中煮熟的。 水煮牛肉味道香濃,主要是用花椒和干辣椒來突出川菜麻和辣的獨特風味
這個水煮牛肉的做法簡單,完全簡易改良版,在家也能很容易做。 煮好出來的顏色雖然紅亮,好像很辣,但其實辣味屬于中級辣,辣味不會在嘴里停留太久
水煮牛肉材料:萵筍、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣醬、花椒
水煮牛肉的做法大全圖
1、把牛肉切成薄片。
2、加入適量生抽和料酒,腌制二十分鐘。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里,攪和,再用這個淀粉水和肉片一起拌勻。
4、起鍋熱油后下花椒和干辣椒爆香。
多次會同區財政局下去檢查監督 5、然后放蔥姜蒜末到鍋里。
6、加入豆瓣醬,炒出顏色。
7、加高湯。但是普通家庭里一般不會備有高湯,所以放入開水也行。
8、等待鍋內湯煮開。
9、下豆芽。
10、煮熟后撈出來放置一邊。
11、然后把香菇和萵筍燙熟,放于盤內。
12、把肉片抓散下進沸騰的紅湯鍋里,下鍋后,迅速就變了顏色,就可以關火了。然后放于盤內。
13、煮好的肉片連湯帶肉倒進之前墊好蔬菜的大碗,然后放入花椒(花椒粉也可以)、辣椒。
14、鍋中熱火冷油,燒熱。
15、把熱油淋在牛肉上。
小提示
牛肉和田螺不能一起吃:會中毒
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用
關鍵詞:牛肉牛肉食譜水煮牛肉食譜水煮牛肉
牛肉的功效與作用
牛肉是我國第二大肉類食品,僅次于豬肉。牛肉的蛋白質含量高,而且脂肪含量低,味道鮮美,所以深受人們喜愛,享有“肉中驕子”的美譽。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)補血養生
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