水煮菜系，無論是煮魚煮肉煮牛蛙，因為口味鮮香麻辣，是友人相聚時的熱門家常菜，在家常菜主打的飯店里，幾乎能達到每桌必點的程度。紅紅火火的水煮菜一上桌，似乎連氣氛都能被它帶動得更加熱烈幾分。

看起來比較麻煩的水煮菜，在家里可以輕松做來吃，而且比起飯店里上的菜，咱們自己可以選擇更新鮮品質更好的肉，可以用更符合自己口味的調味料，可以用健康的油?？傊宰约鹤龅模乓蝗f個心。

這次我用里脊肉做的水煮肉片，切得稍厚一些，因為腌制得當，吃起來頗有鮮嫩多汁的感覺。每次我做這道菜，都要用巨大的盆來盛，看起來陣勢頗為驚人。但兩個人吃到最后，只余紅艷艷的辣湯，連片青菜葉子都不剩，可見味道如何。

水煮肉片：人氣大菜在家做

主料：里脊肉300g，圓生菜500g

輔料：蔥蒜末適量用來爆香，另備一大匙蔥花和一大匙蒜末用來最后潑油，干辣椒20個，花椒30粒

腌肉料：鹽1小勺，生抽1湯匙，白胡椒粉適量，淀粉1湯匙，食用油3湯匙

調料：鹽1小勺，雞精半小勺，郫縣豆瓣醬2大匙，黃豆醬1大匙

水煮肉片的做法

1.里脊肉洗凈切成大片，不要太厚，不然口感不會太好

2.用鹽1小勺，生抽1湯匙，白胡椒粉適量抓勻

3.然后加入淀粉1湯匙將其裹勻，最后倒入食用油3湯匙抓散

4.生菜洗凈撕成大片

5.蔥花和蒜末備好

RICOUS 3G無線 移動電源進就能兼容我的3G上卡了。在這里給大家分享一下 6.鍋內放油，放入10個切碎的干辣椒小火炒香

7.然后放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬小火炒香

8.加入適量蔥蒜末繼續炒香，剩余的蔥蒜末留著用來最后潑熱油

9.加入一大碗水用大火燒開

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