鹵味三拼的做法詳細步驟第步呢
2022-01-16 09:16 來源：桐鄉養生網
鹵味三拼的做法詳細步驟第1步
6月6日上午10時起進行新一輪20元3G卡開售 雞蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；
煮好后去殼備用；
第2步
在豆腐表面上拍層薄薄的淀粉；
燒熱鍋， 放入油， 下入豆腐煎一下；
第3步
將豆腐煎至兩面金黃色；
在雞翅表面劃上兩刀， 方便入味；
第4步
將準備好的豆腐、雞蛋和雞翅放入煲中， 再放入姜片、蔥段、 八角、桂皮、花椒、紅辣椒和香葉；
再加入適量的紅糖和沒過原料的啤酒， 再加入老大勺老抽；
第5步
大火煮開， 并撈去浮沫；
轉為小火， 加蓋煮上三十分鐘；
第6步
煮好的鹵味撈出放入能沒過原料的碗中泡上二個小時以上；
撈出后切片裝盤；
第7步
再來一張。
鹵味三拼的做法小貼士1. 雞蛋煮至七、八分熟后去殼；雞翅在表面上劃上兩刀方便入味；豆腐選擇老豆腐，切成大小合適的塊，表面抹層生粉后將兩面煎至金黃色；
2. 將準備好的原材料放入煲中， 加入蔥姜、紅糖和鹵味大料； 再加入沒過原材料的啤酒、老抽；
3. 大火煮開， 這時用勺撈出浮沫后轉為小火煮上三十分鐘；
4. 要是還剩很多鹵汁就不必移動，如果鹵汁所剩不多，就將所有鹵味移至小點的容器中，讓鹵汁充分浸泡入味；
5. 完成后的鹵汁可以煮開后放入冰箱中， 留待下次鹵菜時再用。
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