很多人喜歡在超市或者購平臺自己買一大包咖啡粉，回家自己沖泡咖啡喝，喝咖啡可以提高自己的精神，在工作的時候更能專注，但是睡眠質量不好的人一定不要在晚上喝咖啡，因為晚上喝咖啡是人興奮會睡不著覺，那么咖啡粉沖水喝用多少粉多少水最為合適呢?下面給大家介紹咖啡粉和水的比例手沖咖啡水粉比例實用參數【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯準則的1:12.5～1:1 .5(豆重比生水毫升量)【適中口味】1:12～1：1 (即金杯準則的1:14.5～1:15.5)【小清新】1:14～1:16(即金杯準則的1:16.5～1:18.5)刻度捉對了，但泡煮比例不對，也不易沖出美味咖啡學習過程中需要反復試喝與濃度檢測，發現手沖最佳沖泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1：1 之間，這相當于歐美四大金杯系統，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及濃度1.15%～1. 5%的黃金區間，而不致泡出味譜糾結一起的濃咖啡或水味太重的稀薄咖啡相信大多數手沖咖啡愛好者的泡煮比例，應落在此區間內，我們最常用的手沖泡煮比例為1:15～1：16，即“金杯準則”的1:16.5～1:18.5當然也有些手沖咖啡愛好者采用較極端的泡煮比例，比方喜歡重口味的常以1:10來手沖(即金杯比例的1:12.5)，利用較高濃度來彌補萃取的不足，也就是只求萃取低分子量與中分子量的酸甜滋味物，避免萃出高分子量苦澀物，雖然亦可泡出醇厚的美味咖啡，但濃度太高，一般人不易接受，而且太浪費咖啡粉，不值得鼓勵，其實，以較正常的1:12(即金杯比例的1:14.5)亦可泡出很醇厚的好咖啡有趣的是，也有些淡口味咖啡愛好者，喜歡以較稀釋的1:14以下的比例來手沖，但不要輕視這些咖啡愛好者，他們的味蕾可能更敏銳，可從較薄的咖啡液鑒賞出千香萬味的層次感如果非得使用1:10來沖泡，才覺得夠味，那可能是味覺太遲鈍，需仰賴高濃度來刺激味覺泡煮比例不會隨著杯數增加而下降很多咖啡愛好者在制作一個人的咖啡還好，如果增加人數就有些彷徨失措，有人說多一個人就分量乘以二，有些則每增加一人份少用2克粉量，也就是說，如果一人份以14克粉量沖一杯180毫升咖啡，一旦增加為兩人份，只需以26克粉量(節省2克粉)就能沖泡兩倍量，共 60毫升咖啡，咖啡豆可萃取的水溶性成分，頂多只占豆重的 0%，有些產地咖啡可能還更低味蕾會說話，少了2克咖啡粉的泡煮比例1:1 .8，喝起來明顯比1:12.8更稀薄，經過ExtractMoJo檢測1:12.8的濃度為1.42%，明顯高于1:1 .8的濃度1. 9%因此，在相同的泡煮比例下，咖啡的濃度不會隨著杯數增加而自然上升，也就是說1:12比例，手沖一杯量的濃度，與同比例手沖二杯量或三杯量的濃度，是相同的;咖啡粉的用量也不會因為杯數增加，而有減少用粉的空間，多少粉量能沖出多少咖啡，其濃度自有定數，除非你以更細的咖啡粉或更高的水溫沖泡，這另當別論