茶樹菇鹵牛肉燒千張結的做法茶樹菇提前泡
2022-03-01 17:53 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
“ 茶樹菇鹵牛肉燒千張結的做法茶樹菇提前泡好,按需要切成段。千張結準備好。洋蔥切不用太細的圈鹵牛肉取一小塊切條,鹵汁也要一小碗鍋里給豬油,將鹵牛肉炒香加入茶樹菇加入洋蔥,洋蔥炒香后轉小火,慢慢炒,像炒干鍋一樣,把豬油、牛肉和洋蔥的香
”
降幅繼續(xù)收窄。 茶樹菇鹵牛肉燒千張結的做法
茶樹菇提前泡好,按需要切成段。千張結準備好。洋蔥切不用太細的圈
鹵牛肉取一小塊切條,鹵汁也要一小碗
鍋里給豬油,將鹵牛肉炒香
加入茶樹菇
加入洋蔥,洋蔥炒香后轉小火,慢慢炒,像炒干鍋一樣,把豬油、牛肉和洋蔥的香炒到茶樹菇里去。洋蔥炒軟后,分多次加入鹵汁,慢慢炒干
鹵汁都炒干后,加入清湯,基本沒過所有食材,轉大火燒開后,上蓋,轉小火,燒20分鐘
加入千張結,加入適量鹽調味
中火收汁,最后老抽上色,給少量冰糖收汁到粘稠,即可
每次鹵完東西的鹵湯,過濾、煮開,放入密封瓶子里冷凍保存起來,就叫老湯。鹵的東西、次數(shù)越多,老湯越有味、越香。不敢說是健康的做法,但是至少是我無法抵抗的美味做法。
用老湯鹵了牛腿肉,再加上豬油、洋蔥,像炒干鍋一樣把茶樹菇炒出味了,慢慢加入小碗老鹵汁。滿屋子的香氣,此菜不合適餓著肚子燒^ ^
最后加入千張結,讓它吸飽汁。最好吃的就是它了。茶樹菇只是配菜,牛肉就更不用理睬了。
出鍋前滴幾滴老抽上色,冰糖收汁。
一碗飯、一個大勺地伺候O(_)O~
只要鹵湯夠味了,不用再加生抽。
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