二季度有望轉(zhuǎn)暖。 新鮮蔬菜放冰箱保鮮，時(shí)間不應(yīng)超過(guò)3天，如果由于冷藏溫度過(guò)低，導(dǎo)致蔬菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了容易食物中毒。下面讓我們具體來(lái)看看吧！

凍熟的蔬菜能吃嗎不建議吃。

新鮮蔬菜放冰箱保鮮，時(shí)間不應(yīng)超過(guò)3天，如果由于冷藏溫度過(guò)低，導(dǎo)致蔬菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了容易食物中毒。

凍熟的蔬菜為什么不能吃凍熟的蔬菜之所以不建議再吃，主要有以下幾點(diǎn)原因。

營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重如果低于0°C，蔬菜的植物組織會(huì)被嚴(yán)重破壞，維生素、氨基酸等成分都會(huì)流失。比如西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會(huì)呈水泡狀，鮮味會(huì)消失，不容易煮熟，還會(huì)加速其酸敗腐爛。

口感不好凍熟后的蔬菜，由于某些營(yíng)養(yǎng)成分流失，或者凍熟后酸敗腐爛，口感會(huì)大打折扣，甚至出現(xiàn)苦味、酸味等奇怪味道。

會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)果蔬受凍后解凍時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，比如白菜受凍以后會(huì)含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，當(dāng)凍白菜中所含的亞硝酸鹽超過(guò)2.5毫克/100克時(shí)，人吃了就會(huì)引起中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)杳浴?/p>

怎么保存蔬菜和水果好蔬菜怎么保存蔬菜放在冰箱冷藏，溫度最好控制在°C，外面再套一個(gè)保鮮袋，這樣才能達(dá)到保鮮效果。一些蔬菜，比如胡蘿卜、白蘿卜、土豆等塊莖類蔬菜，沒(méi)有這么嬌氣，可以直接室溫保存，不必放冰箱冷藏。

水果怎么保存水果放冰箱冷藏，溫度最好控制在10°C左右，溫度太低，更容易腐敗。比如香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。像草莓、楊梅、桑椹等最好即買即食。