魚的做法有很多種，常見的酸菜魚、水煮魚、烤魚、清蒸、糖醋魚等，不同的做法口感也不一樣，但是都是很多人喜愛的吃法。有些人喜歡清蒸草魚，湯汁鮮香又有營養，加上草魚含有很多微量元素和不飽和脂肪酸，能夠保護心血管，還能促進血液循環，抗衰老等，所以說是一種深受人們喜愛的魚。名稱：清蒸草魚制作難度：普通所需時間：廿分鐘主要工藝：蒸主要食材：水產類草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。2、準備肉 蔥姜 香菇。 、把 準備肉 蔥姜 香菇 切碎。4、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末。5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。6、取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。7、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；蒸分鐘即關火。8、關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。大草魚一條約二斤六兩，蔥段、姜片、料酒、醬油各適量。 [2]把草魚殺死，處理干凈。然后把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、姜片、料酒、醬油浸泡腌制 0分鐘。開火，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中。大火蒸八分鐘后關火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個字：香！蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）制做過程：1、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制 0分鐘 、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子里4、鍋內加水燒開，將腌制好的魚上鍋蒸分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘），蒸好后不要急著揭蓋5、另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會關火6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后澆在魚身上即可。草魚500克柿子椒10克料酒10毫升姜(子姜)1段蒸魚豉油15毫升植物油15毫升清蒸草魚中段的做法1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區的造型 .大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成廚房小常識1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。 、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。1、去掉魚腹腔內的一層黑膜。2、水燒開后再將魚放入蒸鍋，蒸 -5分鐘后取出，將盤中的魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續蒸。 、去掉腥線。魚的身上有兩條腥線，在靠近魚頭厘米的地方劃一個口子，就能看到切口處有一個小白點，那就是腥線，用手捏住，輕輕地抽出來就可以了，另外一面也有一條哦。

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