排骨米飯可以說是比較美味的特色小吃，也是平時生活中老百姓的美味佳肴，可是如何做才更加的方便快捷，同時依然可以享受到其中的美味，還是要注意一些技巧和方法。主料：排骨2000g、大米500g；輔料：花椒15粒、八角1顆、桂皮5g、白芷1片、砂仁1粒、小茴香5g、大蔥80g、姜15g、甜面醬40g、生抽100g、老抽適量、精鹽適量、白酒25g1將豬排骨洗凈，用清水浸泡60分鐘，去除血水和異味。2蔥切段，姜切片，各種香料稱量準確，包入紗布中，制成香料包。 泡好的排骨瀝干水分，放入深燒鍋中。加入冷水，大火燒開，撇凈浮沫。一定要撇干凈，不然會影響口味。4排骨撇凈浮沫后，投入蔥姜和香料包，再加入適量的開水，一定要沒過排骨。5加入生抽6加老抽調色7加入白酒去腥增香8加入甜面醬9嘗一下咸淡，根據個人口味加適量的鹽，轉小火燉2個小時即可。10大米淘洗干凈，放入電飯煲11加入適量的水，沒過大米2厘米為宜，再加入1匙植物油。加一點油可以使米飯增香、增亮、米粒松散。蓋上鍋蓋，接通電源，選擇煮飯功能即可。米飯可以等到排骨燉到差不多的時候再煮，和排骨一起出鍋。12將排骨盛入碗中，排骨經過長時間的燉煮，已經酥爛脫骨，香滑無比。再配上一碗排骨湯，撒上少許香菜段。最后再來一碗香噴噴的大米飯，簡直是絕了！二、小貼士1、排骨泡水時間要足夠，否則容易有異味；2、浮沫一定要撇凈，大概要撇10分鐘左右； 、湯要一次性加足，或者要加沸水，不要加涼水；4、不能用高壓鍋燉排骨，口感發柴，也不夠入味。

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