水餃是生活中一直都非常受歡迎的美食，因為餃子的口味可塑性非常強，人們可以根據(jù)自己的喜好來制作餃子餡料，這是水餃口味的關(guān)鍵，例如，牛肉水餃餡就是非常受歡迎的一種，制作方法也非常簡單易學(xué)下面就來看看牛肉水餃餡怎么制作呢希望大家能夠了解一下吧牛肉餃子餡是由牛肉、白蘿卜等作為主要食材，十三香、花椒油、醬油等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品該道菜品是通過包起來的做法制作而成的1、剁肉餡；2、大蔥和姜剁碎待用； 、將調(diào)料準備好，開始調(diào)味肉餡先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等4、再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時間即可調(diào)餃子餡6、腌制的牛肉餡好了7、白蘿卜去皮洗干凈8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下然后給白蘿卜擠水這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油12、加各種調(diào)料后，攪勻即可1 、經(jīng)過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了營養(yǎng)價值：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收