蓮子的功效很多，降血壓，安神，補腎，而且蓮子中的鈣的含量很豐富，可是蓮子不容易煮爛，那么可以用熱堿水浸泡，平時也可以多吃一些蓮子粥，都能夠讓您更健康一、 蓮子怎么煮容易爛1、用熱堿水浸泡用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛2、放在冷凍室里一天先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了 、等煮爛了以后再放糖蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好二、幾款常見的蓮子食譜1、蓮子粥用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克將蓮子用水浸泡 0分鐘后抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成每日早晚空腹溫服，四季皆宜本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用于治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病2、蓮子燉烏雞蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只（約500克）將烏骨雞去毛及內臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次此方具有補肝腎、止帶濁的功效，適用于元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證