制作排骨大餐是許多人都比較喜歡的做法，因為排骨是一種非常美味的食材，排骨不僅可以做湯，還可以紅燒等等，總之，排骨可以作為一種比較萬能的食材被人們所利用。例如，糯米蒸排骨就是一種非常特別的做法，下面就來看看糯米蒸排骨正宗做法有哪些的講解吧。希望的人士可以了解一下。糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名點，屬于湘菜系。把糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。泡好的香菇切片。排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。把排骨撈出，備用。把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。2、泡好的香菇切片。 、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。4、把排骨撈出，備用。5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用； 、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)

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