五谷雜糧方便面，其實相比于普通的方便面的話它的營養(yǎng)價值會更高一些，因為主要的材料就是通過五谷雜糧制作而成，本身五谷雜糧對我們的養(yǎng)生健康又是比較有利的，但是如何制作五谷雜糧方便面以及一些步驟的進行是怎么樣的呢？感興趣的朋友可以看看下文的方法介紹。一、冷凍操作方便面類是指以面粉、蕎麥面粉、通心粉等為原料，加水、切條經(jīng)過蒸煮后成形的面條。由蒸煮得到的α化面(水煮面)降溫至 0℃或此溫度以下時，就放入預(yù)先已將溫度調(diào)節(jié)為- 0～-40℃的冷藏庫中，使之凍結(jié)。在4～0℃之間急劇冷卻，極力排除β化淀粉的生成，將水煮面條置于0℃之下。然后用 ～4個小時的時間在- 0～-40℃之間緩慢冷凍。在這個溫度區(qū)域，用干冰或液態(tài)氮使其瞬間急冷至-50℃，其冷凍效果會更好。二、真空干燥按上述冷凍操作得到的方便面，在真空干燥室內(nèi)進行真空干燥。如果冷凍操作中得到的面條構(gòu)造微細，α-淀粉十分固定，則真空干燥的條件也無特殊的要求。通常的條件為：最初的棚溫80℃，庫內(nèi)溫度在85℃時開始減壓，隨著真空干燥的進行溫度上升，伴之棚溫下降。最終的面條溫度為25℃、庫內(nèi)溫度 0℃，其真空度為 .99Pa(絕對壓力)。三、產(chǎn)品特點由本方法制得的方便面條在熱開水中5分鐘以內(nèi)可完全復(fù)水成水煮面，其比過去的工藝制得的方便面需用5～10分鐘的復(fù)水速度，有明顯的提高。把直徑為2毫米的成形干面條投入熱水中，約20分鐘煮沸，得到含有水分約75%的水煮面條。水煮面條冷卻到 0℃后，放入預(yù)先已將溫度調(diào)節(jié)為-40℃的冷藏庫內(nèi)。緩緩吹入冷風(fēng)，約45分鐘以后溫度降至0℃。此時溫度從4℃降至0℃，大致需要17分鐘的時間。然后繼續(xù)冷凍，降至0℃后約 5個小時降為-40℃。撒上干冰粉急劇冷卻至-50℃，把得到的凍結(jié)面條在真空干燥庫中按上述真空干燥條件干燥，使其所含水分為12%，得到干燥面條。此干燥面條在熱開水中只需4分鐘即可完全復(fù)水。

薏芽健脾凝膠亞寶藥業(yè)

薏芽健脾凝膠治療便秘嗎

9個月寶寶消化不良怎么辦