任何菜都是有著隔夜的可能的，比如說豆芽，無(wú)論是熟的豆芽，還是生的豆芽，都是可能會(huì)隔夜的。如果是熟的豆芽，那么隔夜之后是一定吃的，這樣會(huì)對(duì)自己的腸胃造成傷害。如果是生的豆芽，在隔夜之后，只要沒有變質(zhì)，都是可以吃的。下面就為大家介紹一下豆芽的相關(guān)知識(shí)！一、豆芽怎么保存豆芽以下胚軸和子葉供食用。可隨時(shí)培育供鮮銷。不耐貯運(yùn)。可在0℃低溫、相對(duì)濕度95%的高濕條件下進(jìn)行周轉(zhuǎn)性貯運(yùn)，不宜加工。用保鮮袋裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)。這樣的豆芽可以保存三至四天。二、凍豆芽還能吃嗎豆芽?jī)隽四苷Ｊ秤茫铱谖痘緵]有什么變化，只是口感稍微有點(diǎn)改變，沒有新鮮的清脆感強(qiáng)了。三、豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效；豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見了光，進(jìn)行了光合作用，所以會(huì)變綠，在吃豆芽的時(shí)候一定要熟了才可以吃的豆芽富含豐富的維生素，女性多吃豆芽可以起到保護(hù)皮膚的作用，具有美容養(yǎng)顏的功效，豆芽也有黃豆芽綠豆芽之分，每一種的口感是不同的，下面本文將為大家介紹生活遇到豆芽問題的解決辦法。四、豆芽中毒自救方法1、用手摳喉嚨，刺激嘔吐，盡量將吃下去的豆芽吐出；2、喝大量牛奶，牛奶里面的蛋白可與毒物結(jié)合，盡量防止機(jī)體吸收毒物； 、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，這樣能提高肝臟解毒能力，能促進(jìn)排尿，盡量將毒物排出；4、情況嚴(yán)重或自己無(wú)法解決，打120急救或及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。

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