文章導(dǎo)讀大家在食用花蛤的時候，最擔(dān)心的是什么呢？一定不是花蛤的味道。因為一般來說，花蛤的烹飪非常的簡單。那么大家最擔(dān)心的就只能是吃到沙子了。因為花蛤當(dāng)中，有很多的沙石，如果不清理干凈的話，口感會非常差。那么，我們該如何讓花蛤把沙吐干凈呢？這就有很多的學(xué)問了?；ǜ蛲律匙羁斓姆椒ń棠銕渍凶屗鼘⑸骋煌露M大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。1、首先準(zhǔn)備兩個盆，把花蛤放入一個盆內(nèi)加入適量的水。2、然后把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱 分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個做法不但速度非?？?，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至 小時即可。盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2- 小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒效果更好?？偨Y(jié)：花蛤味道鮮美但就是它肉里面的沙必須要清除干凈，清沙小妙招已經(jīng)get到了嗎？

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