香脆辣子魚排的做法
2019-10-03 02:32 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
文章導(dǎo)讀想要做好一道菜,其實有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難,任何事情都是開頭難,先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好,然后就開始做香脆辣子魚排
1.魚片洗凈后,加入鹽,雞精,孜然粉,胡椒粉,少許生抽和老抽.還有蔥段姜片,蛋清。最后來點淀粉,攪拌均勻。
2.12腌漬1個小時使之入味。半小時左右就差不多了,魚片易入味。我正好有別的事要做,就腌了一個小時。
.21腌好的魚片雙面都裹上面包粉。記得壓一壓,使面包粉牢牢地占住魚片,辣椒煎成段,大蒜頭切片。
4.1油溫約5成熱的時候,用中火炸魚排,炸至雙面金黃撈起,慢慢炸,分批炸,不要急。
5.2油鍋內(nèi)稍微多倒些油,起碼能沒過魚片,因為要炸。所以油要比平時炒菜多一點,我們可以分批炸,適當(dāng)?shù)氖〉酎c油。
6.炸好撈起來以后用廚房用紙吸去多于油份,魚片立馬大了一圈,就是我們的魚排啦,嘻嘻。
7.另起油鍋,熱油小火爆香蒜片。
8.加入花椒繼續(xù)爆。
9.倒下辣椒,立馬翻炒,熗出辣味。
10.把魚排和花生倒下去,快速翻炒,出鍋。
今天的香脆辣子魚排介紹就到這里結(jié)束了,您學(xué)會了嗎?其實方法簡單,大家不妨自己親手去嘗試一下。
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