在湖南地區有很多的獨特小吃和風味，不同的地區也有不同的特色，但是湖南地區的川湘菜會讓很多人懷念，特別是一些遠在他鄉的人們，因為個別的原因不能回家，所以喜歡自己在家里面做一些家鄉的口味，下面給大家介紹幾種比較家常的川湘菜菜譜，可以讓不會做飯的朋友們學著制作家鄉的味道。湖南小炒肉五花肉，尖椒，蒜片1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。肉的時間不易過老或過嫩。湘味小炒茄子茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。 .鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。相關小炒茄子 湘味小炒茄子 小炒 湘味湘鄉回鍋藕蓮藕1節，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒醬1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片2.湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙 分鐘 .撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦5.撈出藕片，瀝干多余的油6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可

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