小吃鐵板燒
2019-10-11 07:06 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
小吃的種類是非常多的,不同的地方,小吃的做法也是不同的,有一種街邊小吃鐵板燒,在平時(shí)是很受大家喜愛的,鐵板其實(shí)是一種全能的小吃制作機(jī),鐵板是可以制作出各種各樣的美食,而且味道讓人吃了之后,還想再吃,有些人可能覺得奇怪,鐵板竟然能制作出這么多的美食。小吃鐵板燒的街邊做法有哪些?鐵板豆腐:準(zhǔn)備好豆腐塊,適量的輔料,如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片,放入加油的鐵板,三分鐘反面,煎至金黃用筷子扎小口方便入味,待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。鐵板魷魚:將魷魚洗凈切好,洋蔥切絲,備上輔料,如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等,用鍋將魷魚翻炒入味,鐵板加熱刷油,加入洋蔥再放上魷魚既可。鐵板烤肉:豬肉切薄片,備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等,將肉片腌制一天,提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉,鐵板刷油加熱,放上肉片,撒上輔料,肉片烤至發(fā)白撒上蔥花,加上調(diào)料既可。鐵板燒:備好主料肉類,備上輔料,如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等,鐵板加熱刷油,放上肉類與姜、青椒,蓋上蓋子,在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。鐵板炒飯:準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯,備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料,米飯用筷子打散,倒入少量老抽,將飯與醬油調(diào)和拌勻,鐵板加熱刷油,放入姜末、小蔥炒出香味,倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。鐵板鯽魚的做法材料:肥瘦豬肉50克,鯽魚250克,大蔥15克,姜蒜各10克,植物油40克,醋10克,干辣椒段和豆瓣醬各15克,醬油10克,味精2克,料酒和白砂糖各5克。清理鯽魚,去內(nèi)臟,嗮,魚鱗,并將魚身擦干,表面劃幾道,刀口深至魚骨;鍋內(nèi)加熱植物油至七成熱,放進(jìn)鯽魚,煎至兩面金黃取出;原鍋內(nèi)翻炒豬肉末,加入豆瓣醬,蔥姜末,干辣椒段;重新放入鯽魚,加入白糖,醬油,料酒,和沒過魚身的清水,微火燒燉至湯汁將盡,盛入盤內(nèi);拌勻出,味精和蔥,澆上魚身即可。鐵板火焰冰淇淋材料:冰淇淋 00克,蘋果肉、香蕉肉、芒果肉等果肉共600克,高度酒 0克,黃油50克。將冰淇淋做成直徑為8厘米的圓球,冷凍半小時(shí),將洗凈的水果肉切成約10克的塊狀;大火燒鐵板10分鐘,放入黃油融化,再放上水果肉,在水果上擺放冰淇淋球,在鐵板內(nèi)澆上高度酒,用打火機(jī)點(diǎn)燃即可。
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