豬蹄是我們生活中很常見的食材，美容功能和預(yù)防骨質(zhì)疏松的能力非常明顯。豬蹄的做法有很多，因?yàn)楹械哪z原蛋白多，一般都會(huì)采用燉來烹飪。蕓豆燉豬蹄就是很典型的一種做法，如果喜歡吃豬蹄的話，可以學(xué)習(xí)一下具體的烹飪技巧。那么，蕓豆燉豬蹄的做法是什么？下面咱們就來看看吧。蕓豆燉豬蹄主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。 、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。4、再放入冰箱冷藏入味，備用。5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)至爛。9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。蕓豆蓮藕豬蹄湯簡(jiǎn)介 材料易準(zhǔn)備，做法簡(jiǎn)單，味道濃郁豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗，姜 ~5片，八角一個(gè)，蔥一段，鹽適量蕓豆提前用溫水浸泡12小時(shí)以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進(jìn)入，焯出血沫。豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。4。加入足量的水，大火燒開。放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開 0分鐘左右。（蒸汽太多咯，沒拍照片）轉(zhuǎn)入電燉鍋中，燉4個(gè)小時(shí)，第 個(gè)小時(shí)放入蓮藕。（低碳哈~~用天然氣燒幾個(gè)小時(shí)太浪費(fèi)咯）放入鹽調(diào)味即可~~

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