羊肉是滋補功效非常好的肉品，在生活中，很多人有身體虛弱的情況，經常會患上一些疾病，這部分人一定要多吃羊肉。男女老少都可以吃羊肉，吃羊肉可以解決腰膝酸軟、腹部冷痛等問題，男性吃羊肉可以解決腎虧陽痿的問題，下面介紹羊肉火鍋的做法。一、香辣羊肉火鍋羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽1、水燒開，加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水。2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。 、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續翻炒均勻。4、一次性加入漫過所有材料的開水。5、大火煮開，轉中小火慢燉個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。二、菊花羊肉火鍋主料：羊肉500克、鮮魚1條、菊花 0克、白菜400克、油麥菜 00克、豆腐200克、香菇150克、藕100克調料：辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳1、將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用。2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約 0分鐘。 、撈取魚骨，把湯舀入火鍋內作為鍋底，加入菊花煮沸約兩分鐘。4、接下來想吃什么主料放下去煮熟即可。5、醬料的調制：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調勻即可。三、羊肉火鍋主料：當歸 0克，羊肉1500克調料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯 000克，鹽適量1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。2、羊肉洗凈，切成 厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。 、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

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