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多吃十種蔬菜可以預防癌癥

2019-10-23 18:53 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

蔬菜自古以來是人們飲食中不可缺少的組成部分,自然界中存在著許多防癌抗癌物質(zhì),其中最容易選擇的是蔬菜,科學家們研究證實,科學地選擇食用蔬菜對預防癌的發(fā)生有著重的作用。

大蒜 (1)大蒜性味辛、溫,有強烈刺激氣味。含有揮發(fā)油,主要成分是大蒜素,為一種植物殺菌素,含硫和硒、鍺,硒有抑癌的效能,鍺可以預防胃癌,有機鍺能促進血液循環(huán),誘發(fā)體內(nèi)千擾素,將巨噬細胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉毎鰪姴∪瞬∽兗毎牡挚沽Α4笏馑啬茏柚谷宋钢衼喯醢飞删纳L,從而減少了亞硝胺的合成,減少了胃癌的發(fā)生。因此,將大蒜作為防治癌的常用食物。

蘆筍 (2)蘆筍(龍須菜) 國外譽為最理想的保健食品,列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素,天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì),對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細胞擴散的功能,對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效,生物學家認為,本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶,這是一種 使細胞生長正常化 的物質(zhì),能有效地控制癌細胞生長。此外核酸含量也豐富,對癌癥有 攤平 作用。食用時必須煮熟,每口 次,每次 一4湯匙。最好飯前食用。

蘑菇 ( )蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等,主含多糖類成分。科學實驗證明,其中多糖有調(diào)節(jié)人體 抗癌系統(tǒng) 免疫功能,從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。

茄子 (4)茄子性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿,其含量以紫皮茄為多,動物實驗證明,此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。

大白菜 (5)大白菜性味甘、平,有解熱除煩,通利腸胃之功,科學家認為,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功,能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄,以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多,能阻斷致癌的亞硝胺合成,含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽,使癌的發(fā)生率下降,富含維生素lil、凡和C,與肉類同食,既可增添肉的鮮美,又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生,兩全齊美。

甘藍 (6)甘藍(卷心菜) 性味甘、平,有補骨髓,利關(guān)節(jié),壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚- -乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高 0倍,預示著抗癌力顯著增強;有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機會。

蘿卜 (7)蘿卜有清解,利尿,消炎,化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚,實驗表明可減少動物腫瘤的生長。老中醫(yī)特別推崇蘿卜,希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜,不但能防病治病,同時有防治癌癥的作用,近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強的抗癌活性,而鋅在蘿卜中含量較高。

胡蘿卜 (8)胡蘿卜有健胃脾、助生津及益氣補中之功效,對積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜,富含維生素A源(胡蘿卜素),是 防癌系統(tǒng) 的營養(yǎng)成分。

菜豆 (9)菜豆有溫中下氣,益腎補陽之功效。洋刀豆中含洋豆血細胞凝集素等多種球蛋白(PHA)。據(jù)研究,PHA具有抗腫瘤作用,已引起全世界重視。

扁豆 (10)扁豆有補脾除濕,消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱,濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤,扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細胞,能刺激免疫系統(tǒng)增進消化吸收功能。

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