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上班族吃午餐試將饅頭換米飯

2019-10-29 02:25 來源:桐鄉養生網

對于上班族來說,午餐總是一個讓人頭疼的問題。在寫字樓比較集中的區域,大部分人選擇出去吃盒飯或叫外賣,也有小部分人是自己帶飯的,不過,這些人的主食幾乎全部是米飯。

其實對于疲勞的上班族來講,午餐吃饅頭比米飯更適合。雖然在淀粉和脂肪含量方面,兩者不相上下,但酵母發酵不僅讓面食味道好,還提高了它的營養價值。饅頭的蛋白質含量高于米飯,鈣含量是米飯的9倍,且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等。

人體缺乏維生素B1會感到乏力,缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力,耐力下降,也容易產生疲勞,而饅頭豐富的B族維生素是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑,也是消除疲勞必不可少的營養素,對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

國外研究表明,多食用富含抗氧化物質的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它們具有抗脂質過氧化的作用,阻斷自由基對細胞的損傷,增強人體免疫能力,從而可以緩解心理和生理上的壓力。

鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張,工作產生的疲勞無法獲得緩解,而饅頭的鈣含量明顯比米飯多。

若是用小麥粉、玉米面、蕎麥粉、豆粉混合發酵成雜糧饅頭,尚有一定的輔助降脂、降糖、降壓的功效。

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