虹鱒魚是一種肉質極好的食材，其主要產自與近海，水溫不能夠過高。虹鱒魚一般情況下是用于觀賞，但是食用也可以，只要用正確的方法就能夠將其做成美味無比的佳肴。而虹鱒的制作的烹飪經典而美味，下面就來看看虹鱒魚用不用去鱗？有哪些功效呢？虹鱒魚味甘、性溫，具有暖胃和中、止瀉的作用。虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用。保護心腦血管從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高于其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。促進大腦發育虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。虹鱒魚肉質堅實，而且骨刺比較少，所以無論是采用煮、烤、煎、炸等烹調方式進行加工，味道都是非常不錯的。所以大家可以完全根據自己平時喜歡的食用方式，進行選擇烹飪方法。虹鱒魚是一種名貴的鮭科魚類，也是少有的高級魚類之一。肉質鮮嫩、味美、無腥、無小骨刺、無需刮鱗，蛋白質和脂肪含量高，膽固醇含量幾乎等于零， EPA 含量高于其它魚類數倍以上。EPA 能加速病人傷口愈合，對孕婦、老年人、兒童及手術后患者的身體健康有極大的幫助。適于蒸、 煮、燒、紅燒、 生魚片等多種烹調，素為療養院和游覽勝地所備受歡迎的佳品。

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