秋天是豐收的季節(jié)，很多蔬菜水果和谷物都在秋天收獲，對(duì)于愛(ài)吃的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，秋天天氣涼爽、果蔬美味，是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)有些蔬菜不但味道好，還有防癌抗癌的功效，大家秋天的時(shí)候不妨多吃點(diǎn)這幾種蔬菜，幫你強(qiáng)身健體下面就和一起來(lái)看看吧

　　一、秋葵：

　　秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥

　　秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ,能改善血脂，排除毒素，平衡血糖值

　　秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有 植物偉哥 之美譽(yù)

　　二、白蘿卜：

　　有句俗話(huà)叫組 秋后的蘿卜賽人參 ,也就是說(shuō)秋后成熟的蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健效果也更好

　　白蘿卜， 在我國(guó)多數(shù)地區(qū)都有大面積種植每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷 4毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C 0毫克 具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效用其煮水可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和有很好的作用1.消炎止咳白蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品2.促消化白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質(zhì)等，將白蘿卜搗汁飲用，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效 .抗氧化白蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑4.排毒防癌白蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除便秘，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況；此外白蘿卜中的木質(zhì)素能提高吞噬癌細(xì)胞能力，并且蘿卜中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用

　　三、紅薯和紅薯葉：

　　紅薯對(duì)身體健康的好處大家都知道，紅薯中的 -胡蘿卜素、維生素C、葉酸是最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， -胡蘿卜素、維生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化應(yīng)激對(duì)DNA的損傷從而起到抗癌的效果，而紅薯中三者含量都比較豐富，因此其抗癌作用比較大

　　而紅薯葉有提高免疫力、止在農(nóng)村紅薯收獲的時(shí)節(jié)，人們只是將紅薯刨出弄到家里食用，對(duì)于紅薯葉，人們都是將它連同莖一起丟在地里或者磨成飼料去喂家禽牲畜可是你知道嗎就是農(nóng)村常見(jiàn) 喂豬菜 紅薯葉才是 蔬菜皇后 、 綠葉菜之王 .紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營(yíng)養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高很多，特別是類(lèi)胡蘿卜素比普通胡蘿卜高 倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣質(zhì)和必需氨基酸，而草酸含量又很少將其與常見(jiàn)的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘血、降糖、解毒、防治夜盲癥、促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變、催乳解毒等保健功能

　　四、霜打的茄子：

　　中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時(shí)常使用 秋后老茄子 、 霜打茄子 .越來(lái)越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能沒(méi)想到吧茄子本來(lái)就是一種含生物堿物質(zhì)非常多的蔬菜，茄子中的龍葵堿、葫蘆素的成分都具有抗癌的功能而且茄子全身上下都是寶，古時(shí)候就有用茄根治療腫瘤的歷史記載，除此之外，茄子花、茄子蒂和茄子汁都可以入藥霜打的茄子也是秋后茄子的意思，秋后的老茄子在許多中藥方劑中都有所使用另外，茄子還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和鈣含量很高，因此家里有老人小孩的在秋天可以多吃點(diǎn)茄子曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載茄子還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高 倍

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