都說痛風是吃出來的“富貴病”，要緩解病情，患者應該管住嘴但生活中很多人不以為意，為滿足口舌之欲仍整日酒肉相伴、胡吃海喝，最終病情惡化、得不償失 痛風是體內尿酸排泄障礙或尿酸生成過多，導致血液中尿酸水平過高（高尿酸血癥）的一組疾病，嚴重時患者會出現痛風石、關節炎甚至腎功能不全尿酸是嘌呤的代謝產物，人體內20%的嘌呤來自食物，因此飲食干預、控制嘌呤的攝入對延緩痛風的發展、減少并發癥非常關鍵那到底什么能吃，什么不能吃呢具體而言，痛風患者的飲食要遵循“四避五益” 避免高嘌呤食物100克食物中嘌呤含量超過75毫克的，就是高嘌呤食物生活中我們常接觸的高嘌呤食物有動物內臟如肝、腎、腦、腸、舌、胰、脾等；海鮮類如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等；肉湯和肉汁（尤其是火鍋湯和老火湯）；新鮮蘑菇和豆芽菜等這些食物痛風患者應避而遠之 避免酒類和含酒精飲料酒類中嘌呤含量一般很少，但酒精在體內轉變成乙酸，可以抑制尿酸在腎臟的排泄不同酒類引起的痛風風險不一樣，從大到小依次為：啤酒、陳年黃酒 烈酒 干紅葡萄酒啤酒、黃酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛風風險越高國外有研究發現，干紅葡萄酒不會增加痛風風險，可能與其含有的白藜蘆醇能抗氧化、減少尿酸產生有關但干紅酒精含量達12%，過多飲用（每天超過200毫升）仍會減少尿酸排泄，加重高尿酸血癥和痛風 避免含糖飲料一項對 萬人長達12年的研究發現，飲用含糖飲料越多，痛風發生風險越高含糖飲料多用玉米糖漿調味，其富含的果糖會促進嘌呤的產生而增加血尿酸 避免甜點與含糖飲料類似，甜點中果糖含量較高，會增加尿酸產生；人造奶油制作的甜點所含的反式脂肪酸也會促使痛風發作另外，甜點熱量較高，吃太多易引起肥胖和高胰島素血癥，抑制了尿酸的排泄而使體內尿酸升高因此，痛風病人最好少吃甜點 要說明的是，以前人們認為豆類屬于高嘌呤食物，痛風患者應少吃但近來的研究發現，不管是豆類還是豆制品，對提高血尿酸水平和痛風發生風險都沒有明顯作用這可能是豆類中含有促尿酸排泄的物質，且嘌呤含量會在豆制品加工過程中明顯降低因此，痛風患者無需刻意避免豆類或豆制品，當然也不建議多吃 蔬菜和水果有益蔬菜食用越多，血尿酸水平越低平時可多吃蓮藕、茭白、芋頭、土豆、淮山、茨菇等根莖類蔬菜各種水果對痛風都有益，其中櫻桃預防痛風的效果最好 咖啡有益多項研究顯示，每天飲用約250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛風的風險其原因可能是咖啡因能抑制尿酸產生所需的酶（黃嘌呤氧化酶）從而減少尿酸生成 奶制品有益與不吃奶制品人的相比，經常食用奶制品的人痛風發病率下降44%但全脂奶脂肪含量較高，可能會提高痛風風險，建議患者多喝低脂奶脫脂、低脂奶粉和酸奶也可降低痛風風險，平時可放心飲用 維生素C有益每天口服500毫克維生素C可降低血尿酸20微摩爾/升，對預防痛風有顯著效果 多喝水有益對痛風患者來說，每天尿量超過2000毫升能降低尿液中尿酸濃度和尿酸性腎結石的風險患者每日可喝足量的水保證尿量