相信大家在平時經常會喝綠豆湯，也都知道綠豆湯的營養價值很高，而且想放糖的可以放糖，不放糖的可以放蜂蜜，用綠豆湯的養生是最好不過的，綠豆湯還非常解渴，增加飽腹感，還能減肥，可是經常喝綠豆湯會覺得非常單調，所以大家會在綠豆湯里面加很多的美食，比如花生，花生搭配上綠豆湯也是非常棒的。主料：綠豆20g、花生20g、小米50g；輔料：清水適量花生綠豆湯花生綠豆泡洗干凈放入冷水鍋內小米淘洗干凈水開后放入小米大火熬煮一直熬煮到米湯變得軟糯，香味四溢就好啦夏天的小米一定要清洗干凈，還有綠豆和花生用冷水煮容易出味。花生營養價值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的兩倍。含蛋白質 0％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱"長生果"。花生保健作用主要有：一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。要充分發揮花生的保健作用，需注意科學吃法。花生不宜生吃：花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。水煮花生營養高：有些人習慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。醋泡花生"天仙配"：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

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