竹筍的價格很高，往年留下的筍干，泡發一下，做道養生菜----油爆筍丁，配上微辣的青紅椒，高溫油爆，這樣炒出來味道很香，配上米飯，吃著超過癮，老人常吃筍有益降壓控制疾病哦。

【養生菜預防高血壓油爆】

主料：筍干200g 、

輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、木耳適量、

步驟：

1.準備食材。

2.將筍干泡發后用壓力鍋壓制成較軟的狀態。我用的是電壓力鍋，蹄筋檔，如果感到口感一次較硬，可換水后再煮一次。取出后切成小段。

.青紅椒切成小丁，木耳泡發后去根撕成小朵。姜切片備用。

4.鍋中放比平時炒菜略多一點的油，燒熱后放入筍丁爆炒。

養生菜預防高血壓油爆筍丁

5.再加入黑木耳略炒。

6.放入青紅椒丁。

7.略炒后加鹽調味即可出鍋。

養生菜預防高血壓油爆筍丁

小貼士

筍干泡發時要經常換水，一定要泡軟后再用壓力鍋或其它鍋煮制，推薦壓力鍋，較為省事。

筍干的營養價值

竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。據醫家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。

養生菜預防高血壓油爆筍丁

筍干的食用效果

減肥 防癌 抗癌 防高血壓

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