對于南方人來說，卷餅這種食物一般是見不到的，但是到了北方，卷餅就非常盛行了。現(xiàn)在卷餅已經(jīng)有了改良，從傳統(tǒng)的土豆絲卷餅轉(zhuǎn)變?yōu)槿饩盹灒锩嬉部梢约尤敫嘧约合矚g的食材，可以說是非常好吃呢!想要自制肉卷餅嗎?今天就來分享一下賊拉好吃的里脊肉卷餅的具體做法。卷餅的做法【卷餅皮原料】面粉 00克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升【卷餅餡原料】里脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個、糖15克，食用油、甜面醬、蔥、姜各適量1、面粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，攪拌成雪花狀的面片后，倒入一半涼水，再將面粉和成面團，蓋上布，讓面團在一邊醒發(fā);2、將黃瓜洗凈切成條，里脊肉切成細絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻; 、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋后，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲;4、取出醒好的面團揉勻，搓成長條，再切成若干份，將切好的面團壓扁，再搟開成薄薄的圓形面皮;5、燒熱平底鍋，放入面皮，中小火烙大約5秒，至面皮變色，即可翻面繼續(xù)烙至另一面變色;6、鍋中倒入適量油，燒熱后，放入肉絲翻炒，炒至變色后，放入姜末蔥絲爆香，最后加甜面醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可;7、將卷餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再卷起來即可。上面詳細說明了里脊卷餅做法，要知道，肉類是非常難熟的，在做里脊卷餅時，要先一步把里脊肉煮熟，然后再把卷餅攤熟，最后再看看自己喜歡吃什么，就添加上去。但是，大家要知道的是，里脊卷餅是很容易制作的，因此，大家不必一次性制作太多。

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