漲180元/噸 驛軒小徐：。無(wú)論做什么事情，沒(méi)有人能隨便成功。做餐飲投資也是這樣，如果沒(méi)有掌握一定的經(jīng)營(yíng)方法，很容易失敗。

這類餐飲店經(jīng)營(yíng)品種豐富，面對(duì)的主要是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，因此菜式的選擇側(cè)重點(diǎn)為滿足當(dāng)?shù)厝说目谖缎枨螅瑫r(shí)兼營(yíng)其他菜系。一般有較穩(wěn)定的餐飲和服務(wù)質(zhì)量，良好的衛(wèi)生條件和用餐環(huán)境，布局合理，菜式品種齊全。傳統(tǒng)餐飲店的另一大特點(diǎn)是價(jià)

驛軒小徐：。無(wú)論做什么事情，沒(méi)有人能隨便成功。做餐飲投資也是這樣，如果沒(méi)有掌握一定的經(jīng)營(yíng)方法，很容易失敗。 1、傳統(tǒng)餐飲店

這類餐飲店經(jīng)營(yíng)品種豐富，面對(duì)的主要是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，因此菜式的選擇側(cè)重點(diǎn)為滿足當(dāng)?shù)厝说目谖缎枨螅瑫r(shí)兼營(yíng)其他菜系。一般有較穩(wěn)定的餐飲和服務(wù)質(zhì)量，良好的衛(wèi)生條件和用餐環(huán)境，布局合理，菜式品種齊全。傳統(tǒng)餐飲店的另一大特點(diǎn)是價(jià)格適中，有利于吸引當(dāng)客源。 2、高檔餐廳

高檔餐廳因其食品的精美，設(shè)備、設(shè)施高檔，環(huán)境優(yōu)雅而有別于其他餐飲店。如酒店對(duì)外餐廳、西餐廳等。另外，高檔餐廳還配備高素質(zhì)的餐桌服務(wù)人員，他們訓(xùn)練有素、動(dòng)作嫻熟，能為顧客提供無(wú)微不至的周至服務(wù)。價(jià)格昂貴是此類餐飲店的一大特征，餐廳的客戶群體也多為上層人士。 3、快餐店

快餐店主要提供速食，方便顧客進(jìn)餐。這種店的規(guī)模不大，菜肴大多是大眾化的中，低檔菜肴，限制在少數(shù)幾種范圍之內(nèi)。快餐店有其自身的特點(diǎn)：服務(wù)效率高、就餐方便、價(jià)格低廉，適合經(jīng)常性消費(fèi)；質(zhì)量穩(wěn)定，能夠取得顧客的信任；環(huán)境干凈衛(wèi)生，只提供有限的服務(wù)。 4、特色餐廳

以提供風(fēng)味獨(dú)特的食品或烹飪方式各異的菜點(diǎn)來(lái)滿足不同顧客的需求是特色餐廳一大特點(diǎn)。特色餐廳主要經(jīng)營(yíng)某一種特定風(fēng)味的菜肴，如海鮮館、地方菜等。特色餐廳的裝修、設(shè)計(jì)一般都配合所供應(yīng)的菜肴的特色，起到烘托餐飲氣氛的作用。為了更好地突出特色餐廳的特色，有的特色餐廳也同時(shí)具有地方性和民族性的特點(diǎn)。

5、自助餐廳

自助餐廳常見(jiàn)的有自助火鍋店、烤肉店等，顧客能夠在短時(shí)間內(nèi)享用各種食品，用餐過(guò)程比較輕松自如，這也是自助餐飲經(jīng)營(yíng)的最大特點(diǎn)。自助餐廳講究餐飲店的布置和食品的擺放是為了方便顧客以及營(yíng)造良好的氣氛，而且重視食物的豐富多樣性，讓顧客享受自我服務(wù)和自由選擇的滿足感。

6、主題餐廳

主題餐廳的規(guī)模不大，是以滿足追求新奇和差異化消費(fèi)的顧客為主，價(jià)格比起傳統(tǒng)餐飲店要貴，其利潤(rùn)高，但風(fēng)險(xiǎn)也大，所以主題餐廳必須不斷地設(shè)計(jì)和推出個(gè)性新穎的促銷活動(dòng)來(lái)吸引追求特殊情調(diào)的客人。

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