我們平時需要的營養種類十分多，十分復雜，除了補充糖類，脂肪，維生素，蛋白質是絕對不能少的蛋類的蛋白質含量是十分豐富的，我們平時除了吃雞蛋 還可以吃鵪鶉蛋鵪鶉蛋被稱為是動物中的人參，可見營養含量十分高鵪鶉蛋也十分美味，唯一的缺點就是不好剝殼鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”宜常食為滋補食療品鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有"卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有護膚、美膚等作用鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物1鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過涼水讓其快速降溫2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋 、用手捏住，上下左右隨便搖晃 、4分鐘打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋的蛋殼都已經龜裂了4、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白適宜嬰幼兒，孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋宜：鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用1. 神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米 0克、大棗10個、紅糖25克先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用每日服一次，連用60天 . 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效