烤鰻魚片
2019-08-14 15:35 來源：桐鄉養生網
在制作烤鰻魚片的時候，需要準備的是一些雞蛋，還有就是食鹽和雞湯粉，包括在上面撒一點白砂糖，這樣會有一種酸甜的口感，再加上咸咸的味道，吃起來還是很不錯的，盡量的烘干，去掉里面的水分。主料：雞蛋6個。烤鰻魚若干1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用2.烤鰻切成粗條，備用 .平底鍋內均勻的涂上一層油，開中火燒熱4.在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然后再從一邊卷起。6.可反復卷幾次，如圖6那樣卷成粗卷即可7.8.用竹簾將蛋卷整形。（如沒有可省略）9.冷卻定型后，切塊裝盤即可。鰻魚一條、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香1、將鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷（這步驟比較難，主要是鰻魚比較滑，刀又不夠鋒利）。2、將去完骨的鰻魚洗凈后切段，放入由生抽，料酒、生姜，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜調好的汁里腌制2個小時。 、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。
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