蓮藕一年四季都有賣，一般用來涼拌菜、炒制食用，今天準備做道夏季常用的一道美食----芹香藕片，藕片脆嫩爽口，麻辣美味，是一道開胃小菜。

【芹香藕片】

主料：蓮藕400g、

輔料：辣椒油 茶勺、麻油1茶勺、大蒜1瓣、小米椒2個、涼拌生抽1茶勺、涼拌醋 茶勺、味精1g、白糖1g、純凈水 茶勺、

步驟

1.主料：蓮藕、毛芹菜

輔料：鹽、涼拌生抽、涼拌醋、辣椒油、麻油、白糖、味精、小米椒

2.蓮藕洗凈去皮切片

.毛芹菜洗凈切段，小米椒洗凈切圈，大蒜用搗蒜器搗泥，加少許純凈水、鹽拌均勻

4.用開始焯湯撈起，過涼水

開胃小菜芹香藕片

5.把蓮藕用開始焯湯撈起，過涼水

6.碗里加生抽、醋、鹽、白糖、味精、蒜泥水拌均勻

7.把毛芹菜加進蓮藕里拌均勻，把調味汁倒進去拌均勻

8.澆上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃食拌均勻即可

開胃小菜芹香藕片

小貼士

蓮藕一定不可久煮，撈起快速過涼水，最好加點白醋一起侵泡到涼透

可以加點熟花生米，味道會更佳

藕的食用效果

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

.改善腸胃

開胃小菜芹香藕片

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

總結：芹香藕片雖然算個十足的夏天菜，不過開胃，爽口、而且促消化是再好不過了。

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