小兒健脾開胃喂魚鰍串湯汁
2020-08-10 23:10 來源：桐鄉養生網
小兒健脾開胃喂魚鰍串湯汁
魚鰍串又叫路邊菊，醫書里多稱馬蘭，為菊科植物馬蘭的全草。入藥可曬干，備用。本品味辛苦性寒，無毒，入肝脾經。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見野草。具有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫、化食消脹等功效。
鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、溫中下氣等功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，而且肉嫩味鮮，尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，常食可增強抗病能力。
經過筆者長時間的嘗試，將二者結合熬出的湯汁喂養小兒，有著良好的健脾開胃效果。
制作方法：將鮮活的鯽魚（最好是河魚）1~2條去除內臟，不去魚鱗洗凈瀝干，然后倒入適量油在鍋內，待油八成熱時，將鯽魚緩緩滑入鍋里，蓋上鍋蓋（防止油花濺出燙傷），關至中火，煎制片刻后再打開鍋蓋，將魚翻面煎制，待兩面煎至微黃時，關至小火，放入花椒4~5粒，生姜2~3片，鹽適量，加入適量的水，開至中火將其煮沸，水開后放入洗凈備好的魚鰍串根（去葉）10~15克，再關至小火，慢慢熬35分鐘左右，關火濾取湯汁，一碗鮮美可口的健脾開胃湯就制作好了。
服用方法：上午下午各1次，每次50~200毫升，具體用量根據小兒正餐飲食多少而定。剩余湯汁置于冰箱冷藏室內，需喂服時取出在微波爐（或鍋中）加熱即可。
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