柿子是一種在秋季大量成熟的水果，并且柿子的適應環境能力較強，所以在中國大部分地區都有柿子的種植。當柿子大量成熟的時候，不少地區的人們會利用柿子做成柿餅，因為這樣可以將柿子的保存時間延長。但是柿餅也是有一定保存期限的，因此在將柿餅買回家之后，大概可以保存多長時間?一、柿餅的保質期多久每到柿子旺盛的季節，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節，又想吃柿子，這個時候就可以選擇購買柿餅。因為柿餅的保存時間遠遠長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產柿子的季節才能嘗到柿子的味道。一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環境，如果是適合保存柿餅的環境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當的話，柿餅也會很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。二、柿餅放久了可以吃嗎柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜，所以會變白，是可以吃的。1、柿餅風干后表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。2、柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。正常柿餅上的白霜就是葡萄糖粉末和果糖粉末，當柿子被曬成柿餅之后，水分蒸發，里面含的葡萄糖和果糖就滲透到表皮，形成了白色粉末。這是可以吃的。也有商家給柿餅表面抹一層鈦白粉，那是有害的，不能食用。柿餅是涼性水果長痘的人適當吃點沒有關系，不宜多吃，里面含有大量鞣酸，容易在體內產生結石。三、柿子如何做成柿餅1，準備軟柿子5個用清水洗凈，摘去柿子蒂。2，剝去柿子皮。 ，剝好的柿子放在一個干凈小碗里。4，用搟面杖壓成柿子泥。5，柿子泥放入料理機的果漿杯內，通電榨成柿子果醬。(注意：榨果醬是為了追求口感更細膩，但果醬榨制過程不要加水)。人們為什么會把柿子做成柿餅呢?那是因為柿餅的營養價值高，把柿子做成柿餅容易儲存，而且柿子的營養價值沒有流失掉，并且柿餅不但含有豐富的營養價值還有很多功效和作用。 柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經;有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。1、柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。 、柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功能。4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。5、柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。6、把鮮柿加工成柿餅后，每天吃 -5個，則有美容去斑的奇效。

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