青椒炒豬肝
2019-10-01 00:29 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
青椒炒豬肝,不僅能夠讓我們享受到食物的美味,其營養(yǎng)價值也是比較好的,特別是豬肝可以起到很好的補腎益氣的功效,而且還能夠幫助,補氣養(yǎng)血,解毒散結(jié),做法可以參考下文介紹的方法。鮮豬肝200克,青椒100克,植物油250克,醬油12克,精鹽1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。1.先將豬肝洗凈,切成柳葉形薄片,在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下,2.炒勺上火,放入植物油,大火燒至五成熱,將豬肝推入,劃至新生,待豬肝片挺起飽滿時撈出。 .勺內(nèi)留有少許底油,加蔥花、蒜泥煸炒一下,再將切成片的青椒放入略炒,放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入豬肝,炒勻后淋入少許香油,起勺裝盤,上面撒些胡椒面即成。清淡微辣,補氣養(yǎng)血,解毒散結(jié)。1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用;2. 豬肝切薄片; . 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘,撈起瀝干;4. 加酒、醬油、淀粉適量,蘇打粉半匙拌勻;5. 青椒洗凈去籽,切成大塊;6. 紅椒切斜片;7. 炒鍋入油,將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒 分鐘左右;8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下;9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。青椒2個、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各適量。1、青椒洗凈,去蒂、籽,切成細(xì)絲;豬肝洗凈后,切成片,用熱水焯一下,瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味;姜洗凈,切絲。2、鍋內(nèi)倒油燒熱后,下入姜絲和豬肝片略炒,盛出。 、鍋中再加入少許油,下入青椒絲,炒至五成熟后加鹽調(diào)味,倒入豬肝片,用大火爆炒 分鐘即可。
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