糖醋蓮藕是屬于一道家常菜，主要材料是由新鮮的蓮藕加上糖醋汁所制作而成，味道酸甜適中，十分爽口，做法工藝也十分簡單，經常吃蓮藕對身體也有一定的好處，可以起到涼血清熱的功效，在夏季經常食用蓮藕還可以起到防暑的作用，是老少皆宜的食物。主料：蓮藕 00克，調料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽 克，玉米淀粉5克，花椒 克1、將藕去皮洗凈，切成細絲;2、淀粉放碗內加水調成濕淀粉; 、炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。肉，藕，鹽，味精，蔥，雞蛋，山芋粉，茨汁1、肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。2、把藕洗凈切片，2片中間相連。 、攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。4、在空藕夾中塞入調好的肉餡。5、調好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。給半成品粘上糊糊。6、撲上干的山芋粉。7、支上油鍋炸藕夾，至2面金黃。另起油鍋做茨汁后，把藕夾放入 茨汁大火燒片刻即可裝盤。蓮藕1節約2 g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋 0ml，白糖 5g，鹽5g，水淀粉，1、蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘2、燒水，水開后放入蓮藕煮 分鐘，再放入枸杞煮1分鐘 、煮蓮藕時準備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻4、開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水5、鍋里放少量油，姜末爆香6、倒入藕片和枸杞炒勻7、淋入調料汁炒勻，小火收汁主料：半只藕，一塊瘦肉輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水淀粉1、用蔥和花椒熗鍋(注意，這次姜還沒有入鍋呢)2、加入用水淀粉抓過的肉煸炒 、準備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，(我喜歡多放醋，姜在這時候派上用場)4、肉變色后，鍋中加藕繼續煸炒5、糖醋汁中加入水淀粉和勻6、待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁燒開，就可以出鍋了

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