文章導讀其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學習一下做菜，下面就給大家介紹一道陜西涼皮的做法

1.鹽水和面，一邊加水一邊用筷子攪拌至面粉變成絮片狀，停，開始和面，將面和成光滑的面團，靜置 0分鐘左右；

2.面盆里加入清水，約沒過面團的一半，開始在水里揉面，俗稱洗面，很快水就變成乳白色了；

.將洗面水倒在另一個干凈的盆中，再加入等量的清水繼續洗，接連倒出渾濁的面水，洗著洗著，就發現面團變小變筋斗了，洗面水也變清了，待手中的面團已經變成蜂窩狀，就ok啦；

4.這蜂窩狀的面團俗稱水面筋，哈哈！面筋蒸熟后可以炒、燜、涼拌、做成烤麩，隨大家喜歡，伴著涼皮吃也不錯哦。

6.小時后，盆中水里的面粉已經充分沉淀，將表面的清水小心地倒出，留下沉淀的面粉漿，將粉漿攪拌均勻；

7.鍋內加水燒開，取兩個中等大小的不銹鋼盤子，盤底刷上一層薄薄的油，舀一勺粉漿至不銹鋼盤，薄薄地覆蓋盤底就可以了，不要太厚，放入鍋內大火蒸2- 分鐘，看到粉漿凝固并鼓了起來就可以了，取出，將盤底用冷水沖一下或浸泡一下，方便將蒸好的涼皮揭下來，另一個盤子同樣操作，兩個盤子倒換著來比較快；兩張涼皮之間抹上薄薄的油這樣疊在一起才不會黏在一塊；做好的涼皮晾涼，放入冰箱冷藏一下；

8.根據各人的口味調制涼拌汁吧，因為媽媽不能吃辣，所以選擇的是不辣的紅柿子椒。黃瓜、柿子椒洗凈切絲，加入涼皮，香菜切末，醬油、香醋、糖調成涼拌汁澆在涼皮上，撒上香菜，齊活啦。

看完對于陜西涼皮的詳細介紹，你是否已經垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。

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