養(yǎng)肝一直是最重要的方面，因?yàn)楦闻K不僅是關(guān)鍵器官，還是容易受到傷害的器官。今天，不如就和來一起了解了解日常養(yǎng)肝究竟應(yīng)該吃些什么，又不能吃什么吧。

飲食養(yǎng)肝吃什么好

十字花科蔬菜。含有各種植物素、黃酮類化合物、類胡素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、和白蘿卜。

海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，褐藻所含的化合物能減少骨骼對(duì)放射性粒子的吸收。

芽菜。菜富含各種酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。

富含硫化物的。、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽，中和細(xì)胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

漿果。藍(lán)莓、等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等，具有強(qiáng)效抗氧化作用，能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。

飲食養(yǎng)肝不能吃什么

酒：酒傷肝尤其是對(duì)于肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對(duì)肝臟的再次重創(chuàng)，可導(dǎo)致肝臟損害的進(jìn)一步加重，因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛，有直接損害肝細(xì)胞的作用，因此，對(duì)于肝功不好的患者來說最好遠(yuǎn)離酒。

含防腐劑的食物：各種便利如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會(huì)增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)于肝臟解毒能力較差的患者來說則會(huì)帶來不利影響。

霉變食物：據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)霉的食物如花生、大豆、等食物發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素，對(duì)肝臟有極強(qiáng)的肝毒性，且容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會(huì)導(dǎo)致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生，因此對(duì)機(jī)體、對(duì)肝臟都是極為不利的食物。

葵花籽：其含有不飽和脂肪酸，過多食用會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，易導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的儲(chǔ)存，進(jìn)而影響肝細(xì)胞的功能對(duì)肝臟不利。

與此同時(shí)，還有養(yǎng)肝的營養(yǎng)推薦給男性朋友們。

男性養(yǎng)肝的營養(yǎng)食譜

炒雞肝

原料：雞肝150克、蜂蜜10克、鹽2克、淀粉5克、蔥花、絲適量、香油1勺。

做法：雞肝去除肝臟表面的臟東西，洗凈，切片。加入蜂蜜、鹽、淀粉、姜絲拌勻。把雞肝碼入盤中，表面淋一勺香油。放入蒸鍋中蒸熟，出鍋后撒上蔥花。

青菜豬肝湯

原料：豬肝 00g、青菜400g、鹽、芡粉、料酒、姜絲。

做法：豬肝洗凈切薄片，去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘。湯鍋加水燒開，放入豬肝燒開撇去浮沫，加入洗凈的青菜燒開加鹽調(diào)味即可。

鴨肝菜心湯

原料：鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，凈化水500毫升，新鮮1個(gè)，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。

做法：將鴨肝洗凈，切成薄片，用醬油，生粉調(diào)勻。香菇洗凈，切成片。油菜洗凈，撕成碎片。高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋里在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。燒湯的同時(shí)，炒鍋置大火上預(yù)熱。倒菜油，熱至八成，下調(diào)好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟（肝片帶一點(diǎn)紅），鏟出，瀝去油，再放入燒開的湯鍋里，煮2分鐘即可。

男性養(yǎng)肝以上食物別忘了哦。

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