炸薯條可以說是一種老少皆宜的零食。很多的時候，我們會在快餐店中購買，其實想要吃到美味的炸薯條，自己也是可以制作的。今天我們給大家介紹一下土豆泥炸薯條的制作方法，相對于簡單的炸薯條來說，口感更佳豐富有層次，也更加適合小孩子。而且烹飪也很簡單哦。炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。炸薯條做法很簡單，方法是：1土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。4起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發“面”的那種。切的時候盡量粗細一致。試試這種簡單的方法：1.馬鈴薯切成條狀。2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過夜。 .取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。

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