巴爾楚克手抓羊肉的做法以及怎么做好吃

寒風(fēng)一起，就到了吃羊肉的時候。

廣州一德路有家羊腩煲，桌椅簡陋，用的是破舊的碳爐，還露天。可越是寒風(fēng)凜冽，生意就越火爆。

自從冷空氣來后，養(yǎng)生美食就天天尋思著要去吃(你們別在后臺一直提醒我廣州還不夠冷，我就是想吃還不行嘛)。可去10次9次落空，沒位了。

世界上最痛苦的事，莫過于站在心心念念的美食前，可沒!你!位

!

吃不到羊腩煲，決定把冰箱里剩下的羊排處理了，煲一鍋手抓羊肉安撫身心。

養(yǎng)生美食今天做的手抓羊肉，做法參照了我以前吃過的一家上海新疆餐廳Miss Ali的招牌菜巴爾楚克手抓羊肉，極簡單。

用整只番茄同煮去膻，再加進(jìn)胡蘿卜，不但顏色漂亮，蔬菜食材的甜味還能吊鮮。據(jù)說是新疆牧民做手抓羊的秘法。

看似清淡，實則香濃得不行哦~

最后還剩下的幾根羊排，又隨手腌腌，丟進(jìn)了空氣炸鍋。12分鐘后，叮~出爐!

撒點鹽巴、孜然辣椒粉，開啃!意猶未盡。

大冬天的，吃多點肉肉御寒，等春天來了，我再和你們一起減肥，好不~

- 巴爾楚克手抓羊肉 -

[ 食 材 ]

羊排、胡蘿卜、番茄、洋蔥、姜、大蔥。

[ 做 法 ]

1.羊排洗干凈后，在水里泡半個小時，中間換換水，讓血水盡量泡出來。

2.羊排冷水下鍋，煮開焯水，鍋里記得加點花椒和料酒去膻味。

3.姜切片，大蔥切段，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一半切塊，一半切絲。姜片多多益善啊，去膻味呢。

4.將食材(除了胡蘿卜)，全部都放入鍋內(nèi)，倒入剛好淹過面的水。

5.大火煮開后，用湯勺撇去浮沫。

6.轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，放入切好的胡蘿卜。再繼續(xù)煮40至羊肉酥爛。

7.最后撒入洋蔥絲和香菜。嗯，別忘了白胡椒粉，胡椒粉與羊肉湯也是絕品CP哇。這湯，拿來做火鍋湯底也不錯噠。

羊肉可以根據(jù)個人口味，沾辣椒醬或辣椒粉吃哦~

幾年后才低調(diào)承認(rèn)的案例 抓根羊肉啃起來，香氣四溢、肉質(zhì)細(xì)嫩。吃羊肉，就要這種帶點脂肪的，那才叫香。

再喝口暖乎乎的羊湯，在寒風(fēng)呼呼的冬日，吃得鼻尖冒汗，通體舒暢。

冬天的存在，也就是為了這些熱騰騰、咕嚕嚕的煲物吧。

即使一個人吃，也不覺得寂寞。