我做的這款小面包呢
2022-01-22 05:35 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
A=清科研究中心分析師周士杰 1張圖片
“大部分面包都加入了黃油和大量的糖,我做的這款小面包,沒有黃油,用了牛奶。糖加了一點(diǎn)只是促進(jìn)發(fā)酵。做完味道也很好。這款面包吃不出甜味,有點(diǎn)淡淡的咸味,很適合早餐和做主食。”
食材明細(xì)
主料 面包粉 430g 牛奶 200g 白砂糖 20g 酵母 5g 鹽 3g 全蛋 2個
輔料 芝麻 適量
原味口味烤工藝數(shù)小時耗時普通難度
奶香小面包的做法步驟
1
準(zhǔn)備好食材
2
所有食材混合揉至完全狀態(tài)。
3
揉好后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大,用手沾面粉戳個洞不回彈既發(fā)好
4
排氣后分成20個小劑子,蓋上保鮮膜醒分鐘。
5
醒好后 ,揉圓放入鋪油紙的烤盤中,放入烤箱,烤箱內(nèi)放一碗水,進(jìn)行二次醒發(fā)。
6
醒發(fā)至2倍大時,取出,烤箱180度預(yù)熱5分鐘,烤箱預(yù)熱時面包刷蛋液,撒上芝麻。
7
將烤盤放置中層,180度烤30分鐘左右,烤好后取出晾涼即可,這款面包吃不出甜味,有點(diǎn)淡淡的咸味,很適合早餐和主食
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