廚房一把鎖能否鎖住地溝油
2019-12-01 15:23 來源：桐鄉養生網
從鎖住刷鍋水到鎖住所有剩飯菜
連云港市從2011年開始推廣油水分離器，目前已基本對新浦區的近400家大中型餐飲單位全覆蓋，其他區縣也正在推廣過程中
新浦區衛生監督所所長朱衛說： 實行一年后，我們發現，油水分離器只能解決灶臺油問題，即我們平時說的 刷鍋水 .而餐廚廢棄油主要分為 種：灶臺油、煎炸油和泔水油，灶臺油在其中只占一小部分，大量的廢棄油存在于泔水中目前全國在管住剩飯菜上的做法，還沒見報道
為了管住 剩飯菜 ,新浦區政府今年6月出資20萬元，與連云港泓慶油脂銷售有限公司合作，共同研制出了 泔水油分離器 .這是全國第一個既管住了刷鍋水、也將剩飯菜中的油脂一打盡的設備一臺泔水油分離器的成本約4000元，由泓慶公司免費提供、安裝、換新，已經在全市約170家飯店使用
在新浦區 大城小愛 飯店的洗碗間見到，泔水油分離器的主體是一個長方形不銹鋼箱子，箱體下層，一把鎖鎖住了儲油箱，這把鎖的鑰匙只由泓慶公司的收油工人掌握箱體底部有一根出水管直通下水道為避免冬天油脂凝結殘留在剩飯菜里，分離器還配備了熱水花灑，對剩飯菜進行沖洗
朱衛告訴，剩飯菜倒入分離器后，油水漏到下層箱體，經過三次過濾分離，油留在箱體內，排入下水道的廢水基本不含油在室外的下水道，看到，水面雖然漂著點點油星，但與以往凝著厚厚污油的下水道已經截然不同 這樣，下水道里的廢水對那些掏地溝油的散戶就沒有利用價值了 朱衛說
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