三文魚(yú)在近些年是很受大家歡迎的，三文魚(yú)吃起來(lái)不僅口感鮮美，而且三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常食用三文魚(yú)不僅可以提高人體的記憶力，而且還能防止大腦衰老，特別是對(duì)老年人和孩子來(lái)說(shuō)，是非常有益的，三文魚(yú)還有預(yù)防疾病的功效，三文魚(yú)的吃法也是比較多的，常見(jiàn)的就是鹽烤三文魚(yú)頭鹽烤三文魚(yú)頭的做法魚(yú)頭洗凈，抹上鹽、胡椒，少許料酒，腌半小時(shí)烤盤(pán)鋪鋁紙，抹油，放蔥姜放魚(yú)頭，帶皮面朝上，包裹后入烤箱烤箱200度預(yù)熱15分鐘，200度烤25分鐘后，打開(kāi)包裹，將皮外露再烤5分鐘三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值促進(jìn)大腦發(fā)育相信很多朋友喜歡吃三文魚(yú)不單是為了它的味道，但是確不知道有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高大腦的發(fā)育就是其中的一種，它可以增強(qiáng)記憶力，防止大腦衰老對(duì)于兒童和老年人來(lái)說(shuō)食用三文魚(yú)對(duì)大腦是非常有益處的防皺的作用愛(ài)美的女性可以試一下三文魚(yú)，這是因?yàn)槭秤萌聂~(yú)它的里面有一定的抗皺的作用，是女性除皺的好方法之一三文魚(yú)中的Ω- 不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，以此防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙所以女性朋友食用三文魚(yú)可以起防止皺紋的產(chǎn)生，起到美容的作用中老年的朋友也是可以嘗試一下三文魚(yú)的，不僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用三文魚(yú)具有延年益壽的作用預(yù)防慢性疾病三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是比較經(jīng)濟(jì)的食療佳品防治心血管疾病三文魚(yú)中含有豐富的Ω- 不飽和脂肪酸，這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能降低血液中甘油三酯的水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，可以有效防治心血管疾病降低女性腎病幾率科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，三文魚(yú)中含Ω- 不飽和脂肪酸和維生素D，女性每星期至少吃一次三文魚(yú)，可減少患腎癌的幾率三文魚(yú)的功效三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用1.聰耳:維生素A能給內(nèi)耳的感覺(jué)細(xì)胞和中耳上皮細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)耳細(xì)胞活力 富含鎂(鋅)，維持耳動(dòng)脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽(tīng)力損害補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾2.提高免疫力蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份.維生素A：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性維生素B：維生素B群的功能是維持細(xì)胞正常的新陳代謝與生長(zhǎng)分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會(huì)使細(xì)胞的活力下降，包括免疫系統(tǒng)維生素E：捕捉破壞細(xì)胞的自由基，可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素 .利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用可治療全身水腫，小便不利等能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝4.降糖:對(duì)糖尿病有預(yù)防作用和輔助治療作用5.祛脂降壓:使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用吃三文魚(yú)的注意事項(xiàng)1、不宜與高酸性食物同食，否則營(yíng)養(yǎng)不吸收2、有些人會(huì)對(duì)魚(yú)類過(guò)敏如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚(yú)了 、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色4、一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)回家后留出當(dāng)天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月三文魚(yú)的適用人群1、三文魚(yú)對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益2、多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感 、三文魚(yú)也是醫(yī)學(xué)上制作魚(yú)肝油的原料之一，魚(yú)肝油含有豐富的維生素D等維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜4、一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D5、三文魚(yú)對(duì)中風(fēng)，高血壓，糖尿病這些病癥還有輔助治療的作用