眼下正是海鮮類食品大量上市的季節(jié)，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的知識了解多少呢食用海鮮又有哪些禁忌呢天天養(yǎng)生就帶大家看一看

　　1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

　　中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病 .海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響菌和病毒污染一般來說，在沸水中煮分鐘才算徹底殺菌因此，在吃 醉蟹 、 生海膽 、 醬油腌海鮮 之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生

　　2、死貝類病菌毒素多多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的

　　、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響

　　4、海鮮水果同吃會腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀最好間隔2小時以上再吃

　　5、吃海鮮后喝茶長結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會因此，在吃海鮮時最好別喝茶同理，也是最好間隔2小時以上

　　6、冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢

　　7、海鮮維C同食會中毒

　　多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對人體是沒有害處的理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說的 砒霜 ），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒

　　據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或 0個梨或10個橙子或生吃 斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地?cái)z入維生素C.如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會大打折扣因此，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭

　　8、打包來的海鮮要冷藏

　　如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放

　　誰應(yīng)該閱讀《食用海鮮要知道的八大禁忌》答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《食用海鮮要知道的八大禁忌》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，提供了許多實(shí)用的養(yǎng)生指南，通過閱讀《食用海鮮要知道的八大禁忌》不僅能夠了解健康的秘密，進(jìn)而掌握自己的命運(yùn)，擁有健康美麗的人生

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