豬肝其實就是豬的肝臟，大家都知道豬肝不僅營養豐富，而且還含有人體所需的微量元素鐵，具有補鐵補血的作用，經常吃豬肝對人身體的好處是非常多的，但是肝臟是代謝的器官，藏有很多的毒素，如果處理不好的話，吃了反而對人身體是有壞處的，而且豬肝是有筋膜的，去除豬肝的筋膜是大家比較關心的問題，那豬肝怎么去筋膜?豬肝去除筋膜的方法將豬肝泡洗干凈后，從中間片開，把有筋的地方統統切掉，然后用刀再刮，這樣就很容易了。對于愛吃豬肝的人一定要徹底將豬肝處理清洗干凈，否則不僅會有異味影響口感和食欲，而且還會影響身體健康，但是很多人都不知道該如何正確的幫豬肝去毒，今天我們就具體了解一下豬肝怎么清洗?怎樣洗豬肝才干凈?以及豬肝怎么做好吃。吃肝臟之前一定要先將肝臟的毒素去掉，因為豬肝是祝身體里面最大的毒素中轉站的解毒器官，里面容易堆積各種毒素、代謝產物、農藥等，因此大家要將可以看得到的血管去掉，再將血放干凈，豬肝表面有一層薄膜，這一層薄膜會影響血水的滲出，因此大家要將它去掉，之后再放入清水里面浸泡 0分鐘，如果有淘米水更好。再將豬肝切成片狀，放在水龍頭下面不停的清洗至沒有血水滲出，只有經過這樣的處理才可以有效的去除豬肝里面含有的毒素，在沖洗之后放在誰中浸泡一兩個小時當中，可以倒入少許白醋，或者食用鹽，這樣也可以加快排毒的速度。豬肝烹制的時間不可以太短，建議急火翻炒最少五分鐘讓豬肝的顏色呈灰褐色，并且沒有血絲即可。大家還可以將豬肝攪拌均勻上漿之后再放入水里面焯一下，這樣可以避免豬肝變老變黑。吃豬肝的禁忌需要提醒大家，因為豬肝里面含有大量的膽固醇，因此一次性吃太多就容易導致膽固醇超標，影響心血管疾病，因此對于有高血壓以及冠心病的人應該少吃。而且就算健康的承認一天也不建議吃超過五十克的豬肝，否則容易出現反胃、惡心、嘔吐、頭痛、打瞌睡等中毒情況，還容易影響肝臟的健康。豬肝湯的做法1.先把豬肝反復沖洗清理干凈，要將豬肝里面的筋膜去掉，再切成片，之后放在水龍頭下面不停的沖洗2.再放入大盆里面，放入少許面粉，倒入水攪拌均勻，浸泡半小時之后攪拌清洗干凈，控干水 .之后將生抽倒入是豬肝中，放入淀粉，倒入黃酒，拌勻腌制一刻鐘，之后再將蔥姜洗干凈后切好4.油倒入鍋里，放入蔥姜翻炒片刻，倒入冷水，煮開后放入腌制的豬肝，讓豬肝受熱均勻5.煮開后放入鹽，小火煮兩三分鐘，滴幾滴麻油即可品嘗。青椒炒豬肝的做法1.準備好豬肝1塊、蒜苗2根、尖椒2個、油適量、鹽半勺、醋半勺、味精 克、蔥適量、姜適量、花椒4粒、料酒2勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖2克、胡椒粉半勺2.之后將豬肝洗干凈后切成厚片，再放入水中不停的沖洗，之后放入水中浸泡半小時至沒有血水，再撈出控干水 .將鹽放入碗里，倒入淀粉，生抽、醋、料酒、白胡椒粉，花椒，再放入少許白糖以及蔥姜片，之后將鍋燒熱后多倒入一些油4.燒熱至冒煙后放入豬肝，大火快速翻炒之后鏟出，再將辣椒段以及蒜苗段放入底油中，翻炒一分鐘，倒入豬肝大火快速翻炒片刻5.熄火后放入蒜苗葉，用余溫炒至斷生即可放入味精調味。

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