苦瓜塞肉其實也被大家稱作是釀苦瓜，釀苦瓜是一道比較常見的客家菜，釀苦瓜不僅清淡爽口，而且經(jīng)常吃苦瓜還具有清熱解毒，開胃的功效，苦瓜不管是清蒸的還是炒制的，營養(yǎng)價值都是很豐富的，吃苦瓜還具有暖胃益氣的作用，那苦瓜里面塞肉怎么做？下面具體介紹苦瓜里面塞肉做法。苦瓜1500克，五花肉 00克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好；糯米以泡到米粒變軟為宜。2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。 、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁（泡前需洗凈香菇）煮熟。調(diào)類別：炸 菜系：川菜食材類別：豬肉 味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關菜系：四川菜鮮苦瓜750克，去皮豬肉 00克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。1、豆腐去皮切成6厘米長，2厘米見方條，共 0條，冬筍切成片；2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水； 、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調(diào)勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端；4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥觯喙先脲仯喙媳砻嬲ㄖ恋S色撈出，豎放碗內(nèi)，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟；5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克輔料：雞蛋75克調(diào)料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克1. 將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡;2.苦瓜洗凈，去籽; . 將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;4. 鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;5. 加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。小帖士-健康提示：此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無精、少精癥，對于濕熱下注引起的精少不育有治療作用。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。肉餡，黃瓜，苦瓜，雞精，醬油，香油。1、黃瓜洗凈切絲，控干水分，搬入肉餡中。2、將苦瓜洗凈切段，然后掏出里面的瓤，將肉餡塞入苦瓜段中。 、將苦瓜段裝盤，隔水蒸分鐘后取出。4、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，加入食鹽、雞精、醬油，用濕淀粉勾芡，然后滴入香油，出鍋時淋在苦瓜上即可。1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長； 、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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