干炸雞柳
2019-08-30 23:40 來源：桐鄉養生網
干炸雞柳在做之前準備工作還是需要充分一些的，首先需要準備的就是雞胸脯肉，還有準備一些干的淀粉，包括面包糠和雞蛋等等，配料都主要是為了能夠讓雞肉吃起來更加嫩滑一些，避免會影響到口感，油炸的時候也不會失去水分。雞胸脯肉，干淀粉，濕淀粉，面包糠，雞蛋，番茄沙司，菠蘿粉，清油，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉1.雞胸脯肉切成大拇指粗的條用蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉腌二小時左右2.把腌雞柳里的蔥姜揀出來，雞蛋用力打散，兩個空盤分別倒上干淀粉和面包糠。 .雞柳先沾上干淀粉，放入雞蛋內拖上蛋液，在把雞柳裹滿面包糠放在一邊，全部雞柳裹完后油鍋上火，油溫不能太熱大概五六成，小火炸，雞柳容易熟炸一遍就行時間也不能太長，要不雞柳口感發柴.全部炸好后裝盤。4.炒鍋上火加入一點清水，放入二湯匙菠蘿粉，熬一會勾上比較厚的水淀粉.和番茄沙司一起裝盤。那幾個丸子是剩余的雞蛋、干淀粉、面包糠炸的。
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