雞湯米線做法
2019-09-24 17:51 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
許多朋友喜歡吃米線的原因是湯的味道好,米線是吸附了湯的味道,并且加上爽口彈壓的口感。雞湯米線,重要的是湯底的制作,雞湯的制作是影響整碗米線口感的一步,所以要認真烹煮。菜譜做法1:1.米線泡4個小時,如果著急,可以用熱水泡;雞腿洗凈斬成小塊,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕開洗凈;香菇泡發(fā)2.鍋中倒油,切蔥姜蒜入鍋,炒出香味后放入腌好的雞腿塊,翻炒至發(fā)白。后放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。 .倒入水,蓋上鍋蓋開始燉雞塊。我的是燉了兩個小時,準備要關(guān)火的時候開始煮米線。另起一鍋,清水煮開,下米線。4.撈出米線,可以用涼水過一下,澆上雞湯汁,小蔥香菜切好,開吃!菜譜做法2:1.將雞洗凈后放入高壓鍋內(nèi),讓幾片姜,幾粒花椒。開始煲湯2.因為時間有限,沒有來得及將雞飛水,也沒有煲老火湯,在時間允許下,還是做足這兩樣比較好) .煲湯的同時來處理其他材料,將米線放入溫水中浸泡,一遍容易燙熟4.買來的米線,在拐彎處會根根相粘,待泡軟一些后,用手掰開)5.香蔥和香菜洗凈后切成末6.在碗底放入適量的鹽、少量五香粉、少量咖喱粉7.把米線放入沸水中燙半分鐘即可8.這個要根據(jù)米線自身的情況來衡量,燙熟為之,燙過頭會沒有彈性,不好吃)9.將燙好的米線盛入先前放了佐料的碗里10.倒上煮好的雞湯,加上些雞肉,再撒上蔥末、香菜末。
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