烤箱烤面包片的做法
2019-09-29 23:47 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
面包片是現(xiàn)在十分常見的食物之一了,但是吃歸吃,卻很少有人知道怎么制作;烤箱面包片,首先要有一個(gè)烤面包機(jī),然后按照本文介紹的制作方法制作,一定可以做出不賴的成果!面包片味道不錯(cuò),熱量高,關(guān)鍵是充饑,讓人容易有飽腹感;廢話不多說,下面由來詳細(xì)介紹一下。蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中,攪拌均勻把保鮮盒蓋子開口,將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí),這很重要,面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時(shí)間發(fā)酵了,將剩下的 00克面粉,12克酵母, 0克鹽放入一個(gè)容器中,把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中,攪拌,小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器,如果家里沒有電動(dòng)的也很簡單,用筷子攪拌就行,電動(dòng)攪拌器攪拌 分鐘即可,用筷子需要攪拌十分鐘左右,用一條濕毛巾蓋住容器,等20分鐘;接下來就是揉面了,合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片,這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手,下面烤箱就可以上場了,把熱水倒入一個(gè)盤子里,把盤子放入烤箱底部熱水有兩個(gè)作用,一個(gè)是保持烤箱的溫暖,可以加速面團(tuán)的發(fā)酵,另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤,防止面團(tuán)表面過干將面團(tuán)放入烤盤中,注意烤盤上涂一些油,防止面團(tuán)粘上烤盤,將烤盤放入烤箱中,進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí),當(dāng)面團(tuán)變大到原來的二倍時(shí),就可以把烤盤拿出來了下面就該開始揉面了,揉面不能太用力,揉一分鐘就好,這時(shí)如果你喜歡,可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果,葡萄干之類的小零食用你的手心輕輕的按著面團(tuán),將其壓平,壓成一個(gè)面餅將面餅對折,再對折,對折后成為一個(gè)扇形下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上,等待10分鐘用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平,把面團(tuán)壓成面餅,通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)接下來用手輕輕的放到面團(tuán)上,轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán),直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾,等待一個(gè)小時(shí)這一步是可以選擇的,如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼,你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻,涂抹在面團(tuán)上用刀在面團(tuán)上劃開幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。如果不劃開這幾道口子的話,烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大,變蓬松。終于,可以開始烤了,烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤,上火烘烤,調(diào)到200度,烤一個(gè)小時(shí),取出裝有水的淺盤,關(guān)掉烤箱,等待 0分鐘就完成了。
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