香菇包菜餃子餡的做法
2019-10-08 05:21 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
香菇還包菜都是比較常見(jiàn)的,把兩者搭配在一起再加一些豬肉可以做成餃子餡,香菇包菜豬肉餃子不僅是特別的美味而且還是比較有營(yíng)養(yǎng)的,包心菜一定要把腐爛還有干黃的部分清理干凈,有胃潰瘍的患者經(jīng)常吃包菜還可以幫助治療潰瘍,加快傷口的愈合。 香菇包菜餃子餡的做法(1)包菜中含水分較多,做餃子餡以前,把包菜剁碎,用鹽揉一下,放置幾分鐘,然后把水分?jǐn)D去,再跟香菇混合,加各種調(diào)料制餡。這樣可以避免餡中水分多,餃子煮爆的現(xiàn)象。(2)包菜抗病蟲(chóng)害的能力較差,在生長(zhǎng)過(guò)程中,用的農(nóng)藥比較多,可能有比較重的農(nóng)藥殘留。對(duì)食品安全很看重的人,在用包菜制餃子餡以前,最好把包菜撕成片,用開(kāi)水焯一下,再剁碎、加鹽、擠水、制餡。( )如果包菜香菇餡中還準(zhǔn)備叫較多的豬肉,包菜可以不加鹽,用手?jǐn)D一擠除去部分水或不除水也可以。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。 各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。 卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì),可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用,當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除,如用碘鹽、海魚(yú)、海藻和海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí),放在手上很有分量,外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是,春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散,要選擇水靈且 柔軟的那種。蟲(chóng)咬、葉黃、開(kāi)裂和腐爛均是卷心菜常見(jiàn)的缺點(diǎn),可以很容易察覺(jué),應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
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